海底捞上半年外卖业务增四成，部分关停门店将重启

8月30日晚间，海底捞国际控股有限公司（06862.HK）（下称 “海底捞”）发布2022年中期业绩公告，公司上半年营业收入总额167.64亿元，同比下滑16.6%，净亏损2.67亿元，去年同期盈利0.97亿元。

自今年3月份开始，新一轮新冠疫情的暴发，对中国多个地区尤其是一线城市造成冲击，对整体餐饮业造成重大不利影响。海底捞称，报告期内的净亏损中包含一次性损失、减值损失等合计约3.08亿元，以及今年上半年中国大陆地区部分餐厅暂停营业或暂停堂食期间产生的固定开支和员工成本。

去年11月，海底捞曾宣布“啄木鸟”关店计划，该计划中的部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

海底捞在本次财报中透露，随着外部疫情的逐渐好转及内部“啄木鸟”计划取得一定成效，集团计划择机启动“硬骨头”门店计划，目前在考虑重新启动开业可能性的门店，为2021年“啄木鸟”计划下关停的部分门店，管理层会在未来持续重新评估这些关停门店的选址、物业条件、人员配置、经营面积、经营提升潜力等因素，在满足市场条件，保证顾客满意度，不影响现有门店经营表现及人员充足的情况下，循序渐进地选择符合重新开业条件的“硬骨头”门店。

2022年上半年，海底捞门店的总数量变化不大。财报显示，2022年上半年，海底捞新开业18家餐厅，因“啄木鸟计划”关停26家餐厅。截至2022年6月30日，海底捞全球共有1435家海底捞餐厅，其中1310家位于中国大陆地区，22家位于中国港澳台地区，103家位于11个其他国家。海底捞上半年累计接待顾客达1.46亿人次。

与众多餐饮品牌一样，疫情期间的海底捞加入了外卖大军。在实施封控管理的城市，海底捞以门店为配送站，为消费者提供火锅套餐、盒饭、冒菜、小龙虾等产品的外送服务。半年报显示，今年上半年海底捞外卖业务收入同比增加了37.6%。

2022年上半年，新冠疫情进入第三年，疫情对于餐饮行业的影响依然显著。据国家统计局发布数据显示，2022年1-6月，中国餐饮收入同比下降7.7%，其中4月、5月餐饮收入分别同比下降22.7%和21.1%。在今年上半年，海底捞受到了疫情强烈冲击，北京、上海等多个主要城市和地区先后实行静态管理，严格限制人员流动，在今年3至5月份，每天平均有超过200家海底捞暂停堂食。

不过，半年报数据显示，疫情对海底捞经营的不利影响正在逐月减少。2022年3月-5月，海底捞平均每天有超过200家门店暂停堂食，该数字6月减少至90家以下，7月份进一步减少至30家以下。